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▲한라봉 수확 및 저장 관리
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입력 2005-02-11 (금) 19:41:16 | 승인 2005-02-11 (금) 19:41:16 | 최종수정 (금)
△수확방법
한라봉은 당도 13 브릭스 이상, 산 1.3% 이하를 기준으로 하고, 한나무에서도 품질 차이가 크나 수확시기를 다르게 한다.

일반적으로 나무 상부에 달린 열매는 당·산 모두 높고 나무 아랫부분이나 내부로 갈수록 당·산이 낮아지는 경향이 있다.

열매꼭지에 혹이 있으므로 두 번 자르기를 철저히 하고 상처가 나지 않도록 주의한다. 상처가 생기면 저장력이 매우 약해지므로 주의한다.

수확이 끝나면 곧바로 출하할 것인지 저장했다 출하할 것인지 결정해야 한다.

△저장방법
한라봉은 신맛이 강하기 때문에 산함량이 높으면 수확을 늦추거나, 수확후 일정기간 저장하여 산함량이 1.0%이하로 줄인 다음 출하한다.

3개월 이상 오랫동안 저장할 때는
▷산함량 1.3%이상, 당도 13브릭스 이상, 무게가 250∼300g정도인 것을 골라서 저장하고 ▷수확전 부패방지제를 1주일 전에 뿌리고, 수확 후 햇빛이 들어오지 않는 실내에서 5∼7%정도 예조를 한 다음, 열매 한개씩 봉지를 씌어 1단으로 5℃ 저온에 저장한다.
<제공=제주도농업기술원>

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기사 댓글 2
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