제주지역에서는 최근 참나무 원목에서 생산한 표고버섯 수확이 한창이다.

참나무 원목 표고버섯은 1년 동안 봄·가을 2번 생산된다.

제주시 지역 원목 표고버섯 생산농가는 20농가 수준이며 생표고 기준으로 연간 생산량은 30~40t 정도 생산하고 있다.

한국농촌경제연구원(KREI)에서 발표한 11월 표고버섯 재배동향에 따르면 올해 생표고 가격은 작년보다 소폭 상승할 것으로 전망하고 있다.

이는 여름철 고온현상으로 버섯 발생이 원활하지 않아 생산량이 감소했기 때문이다.