제주특별자치도 농업기술원 동부농업기술센터는 다음달 6일부터 10월 4일까지 5회 과정으로 운영하는 '발효음식 과정(우리 술 만들기)' 교육생을 모집한다고 22일 밝혔다.

이번 교육은 발효 저장식품의 우수성에 대한 이해와 제주 전통주 이론 및 빚기 실습을 통해 전통주 계승발전을 위해 마련됐다.

주요 교육내용은 △밀누룩과 추석맞이 단양주 빚기 △전통음식문화의 가치 이해와 우리 술의 풍류 이야기 △제주 전통주, 오메기술의 유래 및 오메기술 빚기 △누룩을 이용한 저장발효음식 실습 △미생물과 발효 이야기 등이다.

교육신청은 오는 27일부터 모집인원 20명 충족 시까지 선착순 마감되며 전화 또는 방문 신청이 가능하다.

자세한 내용은 동부농업기술센터 홈페이지 공지사항을 참고하거나 농촌자원 담당(064-760-7624)으로 문의하면 된다. 양경익 기자