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동의보감 양생법, 한식 레시피로 재현
송민식 기자
입력 2019-05-21 (화) 14:19:13 | 승인 2019-05-21 (화) 14:21:25 | 최종수정 2019-05-21 (화) 17:38:37

김상보 외 6명 「식탁 위의 동의보감」

김상보 식품학 박사 외 6명이 지은 「식탁 위의 동의보감」은 "음식으로 몸을 다스리라"고 강조한 동의보감의 양생법을 한식 레시피로 재현한 조리서다. 동의보감에 제시된 약재에 대한 해석과 효능, 조리법과 섭생 원리 등 동의보감 원전 연구를 기초로 한 충실한 정보도 담겨 있다.

둥굴레, 천문동, 하수오, 구기, 솔잎 등 시중에서도 쉽게 구할 수 있는 약재와 식재료를 활용해 현대인들이 간편하게 조리해 먹을 수 있도록 다채로운 동의보감 약선 레시피를 제공한다. 

갖은 양념으로 주재료의 부족한 양분을 채우고 다양한 식재료들이 서로 어우러지도록 조리하는 방법, 체질에 맞는 이로운 음식 조리, 음양오행 사상에 따른 계절 섭생, 오색 오미가 적절하게 배합되고 상생 상극 원리에 입각한 조리 방법과 건강하게 먹는 법 등 건강 유지를 위한 양생론을 들려준다. 와이즈북·2만8000원.

송민식 기자  gasmin14@jemin.com

<저작권자 © 제민일보, 무단 전재 및 재배포 금지>

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