제주KAL호텔(총지배인 황규진)은 뷔페레스토랑을 이용하는 고객을 대상으로 시그마 경영혁신운동을 전개해 나가고 있다. 제주KAL호텔은 뷔페고객의 필요사항을 파악하고 불만족사항의 시정과 개선점을 도출하여 서비스의 질을 높이고 고객 만족도를 제고시키기 위한 경영혁신 운동의 일환으로 고객만족도 설문조사를 실시한다.

설문조사는 호텔 뷔페레스토랑을 중심으로 뷔페메뉴별 음식의 맛에 대한 15개 항목, 종업원의 서비스 4개 항목과 고객일반사항 5개 항목으로 이용고객별 만족도와 불만족 사항들을 집중적으로 조사한다.

또한 메뉴별 고객의 선호도조사, 선호메뉴의 확대개발, 고품질·고품격 서비스 캠페인 운동, 제도개선, 서식 및 업무절차 등에 대한 제도적 보완을 통하여 전 식음료 레스토랑으로 확대 실시할 예정이다.

호텔은 이번 설문조사를 통해 얻은 것들을 철저하게 계량화함으로써 객관적 타당성을 확보하는 한편 시그마 경영혁신 운동을 활성화 시켜 나가는 기초자료로 활용할 계획이다.
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