먹는 일은 잘 민 지일 가는 영약(靈藥)이주마는 잘못 먹으민 독약이라. 당뇨병, 비만, 간벵, 고지혈증, 고혈압, 동맥경화증, 심장벵, 신장벵, 위장벵, 암, 식중독, 알레르기, 치아 은 것이 다 식생활과 연관이 됩주. 경난 성인병이니 식원병이엔 는 거 아니우꽈. 산해진미 옥반가효 진수성찬을 드신 역대 조선임금님의 평균수명이 44.6세엔 난, 박 음식 드셨댄 벵 잘 걸리곡 리 죽는 거 아니라 마씀.

우리 제주에 100살 넘게 사는 노인이 하댄 연, ‘장수의 섬’이엔 이디저디 라부난 사름마다 “제주도민들이 무신 음식을 먹으난 졍 오래 살아졈신고?” 주릇염수다. 경난 잘 먹는 건 두 번체곡 엿날 먹던 음식을 살리는 것이 저 아니우꽈. 향토음식엔  것이 제주 지역에 엿날부터 전해오는 밥, 국, 죽, 레, 굴룬 음식을 먹은 이들이 오래 사난 ‘장수음식’이니 ‘웰빙음식’이 뒈어분 거라 마씀. 제주의 자연환경 사회문화 환경에서 우러난 음식이난 경 는 거라도 실은 벨 건 아닙주.

나룩은 엇고 보리·조·피·수수·콩··모 등 잡곡이 절기별로 나오곡, 우영밧 푸성귀를 앙 먹곡, 궤기엔 것은 바릇궤기에 먹씰일에나 먹는 돗궤기가 고작이고, 양념엔  것은 날된장·간장·췌·마농·고치 은 무가공 재료가 아니우꽈. 레 반찬도 종류가 한한 디 하영이랑 먹질 맙서. 라볼락 헙주.

제주도라 탐라국엔 입맛엇인 사람하서 밥도둑이 널러지고 레반찬 한한다

잡곡조팝 보리밥이 곤밥보다 낫소이다 곤밥밥 지름밥에 콩밥속밥 반직이밥

두칭밥과 초불밥에 지실밥광 감저밥을 양석엇언 톳밥먹곡 래밥도 해먹었주

식량부족 허기챕젠 양을불려 먹는국죽 보리죽에 곤죽이라 콩죽팥죽 녹디죽에

모쌀죽 유죽깨죽 콩주름죽 조죽이라 초기죽에 지실죽에 깅이죽에 고등어죽

옥돔죽에 대합조개 전복죽에 오분자기 뭉게죽에 보말죽에 꿩죽죽 벨식이라

레에는 자리젓이 제일이라 일홈났주 자리돔의 두눈펠롱 온전하게 보전했네

성게깅이 게우갈치 각재기젓 고등에젓 삶은배추 콩잎쌈도 곁들여서 먹어보라

자리젓에 무우넣어 조림하고 쌈싸먹고 자리젓을 통째다져 양념하고 부루쌈에

고도리젓 군벗젓에 개웃젓과 구젱기젓 구살젓에 솜젓에다 오징어젓 갈치속젓

추자멜젓 오징어젓 깅이젓에 오분자기 멸치젓에 양념하여 콩잎이랑 호박잎찜

어릴적에 보리밥을 입안가득 퍼넣고서 먹어보던 곰삭젓갈 잊에불지 안였주

냉국이라 물외배추 미역냉국 우미청각 군벗냉국 성게냉국 한치냉국 맛도좋다

회종류로 자리해삼 소라전복 가오리회 존다니회 회중에는 자리물회 최고로다

무침이라 고사리에 패마농에 동지나물 양애난시 유채나물 풋마늘에 된장조림

구이로는 갈치구이 고등어에 양념치고 자리구이 각재기에 옥돔구이 소라구이

조림인가 지짐이지 간장된장 이용하여 국물있게 지지거나 국물없이 바싹졸여

생멜지짐 마른멜도 벤자리에 따치지짐 풋고추를 썰어넣되 양념이랑 하지마라

자리지짐 갈치지짐 고등어도 지짐하고 각재기에 자리젓도 멜젓지짐 보글보글

꽝까지도 씹어먹게 바싹게 졸이세요 깅이우럭 볼락에는 콩을넣고 지져내어

육수족족 배어드니 콩맛또한 일품이다 모살치에 솔치지짐 모두지저 볶아먹자

복쟁이라 상어지짐 서대지짐 돗괴기도 동지달래 패마농에 촘아귀에 김치하고

나박김치 삐짐치 파마늘에 풋고추라 제주사름 국엇이민 못먹으난 멜배추국

옥돔국에 바르솜국 구살깅이 보말국에 각재기국 고등어국 우럭조기 붉바리국

복국에다 벤자리국 메역국 메역새국 래국에 메셍이국 기릿기릿 그렵구나

미역국에 루칸거 갈치호박 배합좋고 모죽은 숙취해소 모멀범벅 웰빙음식

난시국에 물쿡에 삐국에 호박잎국 양애국에 양애간국 꿩마농국 콩국속국

고사리국 돗궤기국 육개장에 쇠고기국 접짝빼국 항정국에 아강발국 입다신다

날된장에 냉수에다 췌를치민 냉국이라 청각냉국 냉국에 메역냉국 우미냉국

물웨냉국 반치냉국 오징어국 해삼냉국 입에한입 넣어봐라 삼키기전 또밥숟갈

찬물에다 밥말아서 마농지의 씹히는맛 쪼롬히 입맛돌아 밥더달라 난리치네

이밖에도 꿩엿엿 도새기엿 범벅떡에 조베기등 굴룬음식 기호음식 한한혀도

담배피완 담베초관 술잘먹언 술망나니 밥잘막언 베봉텡이 떡잘먹언 떡체시라

먹는꼴을 안봐산디 얼탑지멍 들게읏이 좋은음식 퍼먹으나 폭음폭식 속식하니

동공아 동제멕연 키와봐도 제명이고 야긔염을 는아이 살암시민 오래살지

건지먹은 사름이나 국물먹은 사름이나 장제노렌 떠덕거려 살아봐도 금이라

밥이비냐 사름빌주 베고푸민 진수성찬 베가고파 지라도 걸인처럼 먹지맙서

우리조상 베고파도 칠할이상 베안챕고 목말라도 허겁지검 물퍼들지 안했수다

경니, 식사는 우리 목숨광 건강광 오몽 기력을 유지할 정도만 간소게 주. 잡곡을 먹곡 구미 따라 바꾸와도 편식이랑 질 맙서. 오염되연 지 못곡 기호에만 영합는 식품을 철저히 단속여 줍서. 우리 정신의 양식인 지혜의 법식(法食)도 여서 날로 밝고 졸바른 생활을 주게.

건강에 왕도가 엇수다. 경여도 보편적인 원칙은 지켜삽주. 경제적으로 안정곡, 식생활을 졸바로 곡, 금연금주, 적당한 운동에 생활리듬을 잘 타삽주. 스트레스 있댄여도 그렇구나 받아불곡, 쉴 때 쉬곡, 정기 건강검진을 꼭 여사 정광게 오래 삽네다.

글 김정택 수필가·세종의원 원장·㈔제주어보전회 이사

㈔제주어보전회(www.jejueo.com) 제공

정광다 : 나이 많은 노인이 아주 원기도 있고 기억력도 좋다

굴룬 : 덧붙은, 부수적인

췌 : 초, 식초

패마농 : 파

모 : 메밀

모멀범벅 : 메밀가루에 호박이나 고구마를 썰어서 섞어 만든 범벅

동공아 : 귀엽게 모셔 키운 아들

야긔염다 : 음식물 같은 것을 얻어먹으려고 배돌다