동화 속의 이야기처럼 어때요, 재미있게 케이크·쿠키를 만들어볼까요? 삐뚤빼뚤 다양한 모양의 쿠키와 케이크로 가족의 단란한 저녁 한 때를 즐겨보세요.
♥화이트케이크
오븐팬에 유산지를 깔고 모서리에 가위집을 넣어 울지 않게 한다.
달걀을 흰자와 노른자로 나눠 놓는다.
달걀 흰자를 물기가 없는 볼에 담고 설탕 40g을 두세 번에 나눠 넣고 거품을 낸다.
달걀 노른자 거품 낸 것에 달걀 흰자 거품 낸 것과 밀가루를 번갈아 가며 넣어 섞는다.
오븐 팬에 반죽을 붓고 평평하게 해서 180도로 미리 가열해 둔 오븐의 중간 단에 넣어 20∼25분 정도 굽는다.
케이크가 구워지면 오븐 팬을 엎어놓아 식힌 다음 종이를 떼어낸다.
종이가 잘 떼어지지 않을 때는 스프레이로 물을 뿌려 뗀다.
케이크에 브랜디를 솔로 바른 다음 랩을 덮어서 뒤집어 다시 브랜디를 바른다.
버터크림을 만든다. 실온에 두어 부드러워진 버터를 볼에 넣고 거품기로 저어 크림처럼 만든다.
♥크리스마스 슈거쿠키
냉장고에서 미리 꺼내둔 버터와 쇼트닝, 설탕, 바닐라 에센스, 달걀노른자, 우유를 거품기로 잘 섞어 크림 상태로 만든다.
여기에 밀가루와 베이킹파우더, 소금을 섞어 체에 내려 반죽을 만든다.
반죽을 냉장고에 30분쯤 두었다 꺼내 밀대로 민 다음, 크리스마스 분위기와 어울리는 모양틀로 찍는다. 170도 오븐에 넣어 10분 정도 굽는다.
식용색소를 활용해 빨강과 녹색으로 반죽을 만들어도 좋다.
마지막에 장식용 설탕을 뿌린 다음 구우면 다른 장식이 필요 없다.
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